Préparer un ouvrage que ne fût pas seulement un recueil de recettes, mais, en outre, un traité pratique d'art culinaire, telle a été la pensée qui a inspiré la révérende Mère Sainte-Marie Edith dans la publication de ses Secrets de la bonne cuisine. Elle a voulu exposer d'une manière claire et précise les principes, les notions fondamentales qui aideront une ménagère à composer toutes sortes de menus d'après sa bourse et selon les différentes occasions.
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