L'auteur, Madame Charles Gagné, appartient à la région de la Côte-du-Sud. Née à Saint-Raphaël de Bellechasse, elle fit ses études supérieures à l'École Normale Classico-Ménagère de Saint-Pascal de KAmouraska. Elle passa quatre années au Service de l'Économie...

Après avoir publié les Recettes typiques de la Côte-du-Sud, Madame Charles Gagné se laisse descendre par le courant - comme on dit chez-nous - et vient scruter les secrets de la cuisine gaspésienne.(...) L'art culinaire, comme tous les arts, a ses règles,...