24 juin 2010

MA CUISINE MAISON, Jehane Benoit

On en vient à ne plus savoir ce qui frappe le plus dans ce livre: l'amour de la bonne cuisine ou simplement l'amour de la vie, un amour incarné dans les repas quotidients comme dans ceux des jours fastes. Et pourtant, c'est bel et bien un livre de recettes.Plus de 350 recettes, anciennes ou nouvelles, à la fine pointe de la science culinaire, ou appartenant au terroir ou à l'héritage familial. Des recettes de partout, de toutes les sortes, tantôt très simple, tantôt très raffinées.
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13 mars 2010

Secrets et Recettes du Cahier de ma Grand'mère, Jehane Benoit

"Chères compatriotes, J'ai la grande joie et le grand honneur de vous présenter "Secrets et Recettes du Cahier de ma grand'mère". Ma grand'mère était spirituelle, joviale et, inutile d'ajouter - je suppose - parfaire gourmande. Si on lui demandait une recette, elle nous répondait: "On met ci et ça - et le reste - l'ajouter, en écoutant ce que nous dit son nez et son cœur" - et bien, c'est ce qui a fait que nous avons une cuisine régionale: nos mères cuisinaient avec "leur nez et leur cœur".... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Les secrets de Jehane Benoit

Vous trouverez dans ces pages les techniques et les connaissances fondamentales que tout bon cuisinier doit savoir. Vous apprendrez, par exemple, comment lire et comprendre une recette et comment cette recette vous servira de tremplin pour des douzaines de variations de votre cru. Vous apprendrez aussi comment mélanger les ingrédients qui vont ensemble et dans quelles quantités. Ces notions pratiques qui sont à la base de l'art culinaire enrichiront votre répertoire et feront d'une tâche un plaisir. À titre de boni pour novices et... [Lire la suite]
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